MOUSEE DE CHOCOLATE CON COCUY

INGREDIENTES :

. 200 GRAMOS DE CHOCOLATE DE 70% CACAO

. LA RALLADURA DE UNA NARANJA PEQUEÑA

. 4 HUEVOS SEPARADOS

. 3 CUCHARADAS DE COCUY

. 1/4 DE CUCHARADITA DE SAL

PREPARACION:

1.DERRITA A FUEGO MUY BAJO EL CHOCOLATE CON LA MITAD DE LA RAYADURA DE LA NARANJA ES IMPORTANTE QUE EL CHOCOLATE NO PASE DE 60 GRADOS O (120 FAHRENHEIT)

2. APARTE ,BATA LAS CLARAS DE HUEVO CON LA SAL HASTA QUE ESTEN APUNTO DE NIEVE.

3. BATA BIEN LAS YEMAS Y AGREGUELES LA MEZCLA CALIENTE DE CHOCOLATE.UNA VEZ QUE ESTEN BIEN HOMOGENEO, AÑADA EL COCUY Y LAS CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.

4. GUARDELO EN EL REFRIGERADOR HASTA QUE CUAJE Y ESPOLVOREE CON EL RESTO DE LA RAYADURA DE LA NARANJA.